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闵行区

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莘庄镇召开固定办酒场所复业后食品安全工作

2020年06月15日 14:36

来源:莘庄镇食品药品安全委员会办公室

        为进一步提高农村固定办酒会所和厨师团队管理水平,强化风险防控意识和底线思维,全面提升食品安全保障能力。6月10日上午,莘庄镇组织固定办酒场所及签约厨师团队负责人召开复业后食品安全工作会议,镇食药安办常务副主任徐燕、莘庄市场所副所长杨正炳、第三方评估机构负责人及食药安办专职人员出席会议。
       会上杨所通报了近期办酒场所食品安全监管情况,同时就场所管理和团队操作过程中存在的问题提出整改意见,要求场所和团队负责人坚守红线意识,对冷菜专间管理、餐具清洗消毒、刀具容器区分、菜品留样等关键环节严格把控,守牢食品安全底线。徐主任要求与会负责人深刻认识食品安全工作的重要性和紧迫性,思想上要认清形势、提高认识,行动上要迅速传达,抓紧落实,努力提升办酒场所和厨师团队管理水平;嵘系谌狡拦阑咕凸潭ò炀瞥∷殖∑拦狼榭鼋谢阕艿闫,并就如何规范操作流程,有效降低和消除食品安全风险隐患和与会人员进行交流。
       通过此次会议,进一步提升了场所和厨师团队的风险防控意识和业务能力水平。
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